炎炎夏日，來做涼拌菜最好了！
用當季的苦瓜、南瓜，更顯新鮮好吃，
而且步驟簡單，快來動手做做看吧！
南瓜：
剛採收的南瓜，清脆可口，有淡淡清香，直接涼拌滋味最好；
而存放一陣子的南瓜，口感鬆軟香甜，適合蒸熟放涼做南瓜沙拉。
1．涼拌南瓜──
南瓜去皮，切薄片加鹽拌一下，再加紅冰糖、百香果一起拌勻，放冰箱冰鎮，隨時拿出來就可以吃了。
2．南瓜沙拉──
栗子南瓜蒸熟切大塊，加鹽、橄欖油、芥末醬、煮好的昆布絲一起拌勻即完成。
苦瓜：
涼拌苦瓜可加入白朩耳增添口感，用水果來調味非常清爽，很適合用檸檬或百香果，酸酸香香的味道在夏天吃起來特別開胃唷。
作法──
1．白木耳泡水後煮軟放涼。
2．苦瓜切薄片，滾水汆燙後放入冰水中，再取出加糖、鹽、百香果汁或檸檬汁、橄欖油、白木耳一起拌勻，也可以加些枸𣏌配色。
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